请从构建原理、开发体验和适用场景三个方面，对比 Vite 与 Webpack 的差异。

回答思路

1. 说明 Vite 基于原生 ESM 的开发服务器与按需编译机制
2. 说明 Webpack 的打包模型与通用性
3. 对比生产构建时 Vite 的 Rollup 基础与 Webpack 的插件生态
4. 结合具体项目场景说明选型依据