请说明 Element Plus 中表格组件的主要用法，包括数据绑定、列定义和常用事件。
考察说明
考察对 Element Plus 表格组件核心功能的理解与使用能力
回答思路
- 能说明 el-table 和 el-table-column 的基本数据绑定方式
- 能列举常用列属性如 prop、label、width 及插槽用法
- 能说明常见事件如 selection-change、sort-change 的触发场景
- 能结合分页或加载状态给出实践建议
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