请从供给端、需求端、政策端三个维度，概述当前乳制品行业需要关注的关键变量，并指出你认为最值得重点监测的一个指标。

Question

Accepted Answer

考察点：考察对乳制品行业结构性变量的理解与指标敏感性。回答思路：能分别说明供给端、需求端、政策端各至少一个关键变量 能合理解释所选监测指标与行业变量的关联 能体现对行业周期与数据可得性的判断

考察说明