请解释 Vue 的原理，尤其是双向绑定的实现机制。

回答思路

1. 说明 Vue 2 使用 Object.defineProperty 劫持 getter/setter 实现响应式
2. 说明 Vue 3 使用 Proxy 代理对象实现响应式
3. 解释模板编译、依赖收集与更新触发的完整流程
4. 说明 v-model 语法糖在表单元素上的双向绑定原理