请编写一个防抖和节流的 React Hook，并说明它们的使用场景。

回答思路

1. 正确实现防抖（延迟执行、重置定时器）与节流（固定频率执行）的逻辑
2. 使用 useRef 保存定时器和函数引用，useCallback 稳定返回函数
3. 考虑参数传递与返回值（如返回取消函数）
4. 说明防抖节流的区别及典型应用场景，如输入搜索与滚动事件