实习时 OpenSearch 增量同步和全量同步是用来干嘛的，逻辑是什么？

回答思路

1. 说明全量同步与增量同步的适用场景差异
2. 描述全量同步的常见流程，如初始化、数据抽取、写入
3. 说明增量同步的常见机制，如 binlog、时间戳或消息队列
4. 能结合项目背景说明选择策略与异常处理