介绍一下 gdb 调试过程中跟踪变量变化的方法，比如 watch 命令的用法。

回答思路

1. 能说明 gdb 基本调试流程（断点、运行、单步）
2. 能解释 watch 命令的作用和触发条件
3. 能展示设置 watch 和查看变量变化的完整操作
4. 能提及硬件 watchpoint 限制和替代方案