请描述 Protobuf 序列化与反序列化的完整过程，包括其使用的编码机制。

回答思路

1. 说明序列化是将消息对象按 schema 编码为二进制字节流的过程
2. 阐述反序列化是从二进制字节流解析回消息对象的过程
3. 准确描述 varint、tag-key 等关键编码机制
4. 能解释字段编号与类型的编码方式